Gastronomía

Xavi Fernàndez, una cocina de recuerdos

Xavi Fernàndez, una cocina de recuerdosLa curiosidad de Xavi Fernàndez por…


RUBÉN TRINCADO, EL FACTOR SORPRESA

  Hablar del chef Rubén Trincado y del Mirador de Ulía es hablar de tradición, de familia y de pasión por la cocina, pero también es hablar de innovación, de evolución y del llamado “factor…


Toni Castaño, cocina sincera y respetuosa en El Celler de Ca la Quica

En la localidad de Puig-reig, en la comarca del Berguedà, encontramos El Celler de Ca la Quica, la segunda casa de Toni Castaño. Desde muy joven, el chef tuvo clara su vocación y, tras finalizar sus…


XIXO CASTAÑO, AROMAS DE LLEIDA

Natural de Lleida, Josep Maria Castaño Piñol, más conocido como Xixo Castaño, empezó en este delicado oficio hace más de cuatro décadas, en el año 1978. Sus primeros pasos los dio en la Escuela de…


Daniel Chavez-Bello, enamorado del arroz... y del mundo

Nacido en Caracas (Venezuela) y con raíces en Tenerife, el chef Daniel Chavez-Bello combinó sus estudios en Derecho con el mundo de la restauración desde muy joven: “Mi abuela fue mi primera…


Javier Morales, la humildad en cocinas

  Los primeros pasos del chef Javier Morales en la cocina fueron hace más de diez años, cuando él apenas cumplía la mayoría de edad. Sus orígenes se encuentran en el restaurante familiar que…


JORDI LLOBET CHEF

JORDI LLOBET, ILUSIONADO CON SU NUEVO PROYECTO Formado en la prestigiosa Escola Joviat de Manresa, los primeros pasos del chef Jordi Llobet en el mundo de la hostelería fueron tras la barra del…


FINA PUIGDEVALL, COCINA ÍNTIMA ARRAIGADA AL PAISAJE

“Constancia, ilusión y pasión por lo que haces”. Así de categórica se muestra Fina Puigdevall al preguntarle por el secreto de sus éxitos como chef del restaurante Les Cols. Y es que la cocinera…


Jordi Perich, el espíritu de Cal Carter

Jordi Perich, el espíritu de Cal Carter Jordi Perich, el espíritu de Cal…


Jean Paul Marat, pequeñas revoluciones gastronómicas

Jean Paul Marat, pequeñas revoluciones gastronómicas Jean Paul Marat,…