Gastronomía

Francesc Rovira

Francesc Rovira: “Mis platos están en constante evolución”

GastronomíaFrancesc Rovira es el chef de la Fonda Xesc, una histórica casa de…


La Barraca, el templo de las paellas en Bilbao

La Barraca, el templo de las paellas en Bilbao

GastronomíaCon dos restaurantes y más de cuatro décadas de existencia, La…


Carlos Piernas, creador del arroz ahumado Illa de Riu

Carlos Piernas, creador del arroz ahumado Illa de Riu

GastronomíaFundador y alma de Carpier, Carlos Piernas es el creador del arroz…


Oriol Rovira: “Mi cocina empieza en la tierra”

Oriol Rovira: “Mi cocina empieza en la tierra”

GastronomíaAl frente de los fogones del restaurant Els Casals encontramos a…


Pere Lillo, jefe de cocina del restaurante La Rectoria d’Orís

La Rectoria d’Orís, gastronomía de altura

GastronomíaMuy cerca de Vic, en el pueblo de Orís (Osona), encontramos La…


Xavi Fernàndez, una cocina de recuerdos

Xavi Fernàndez, una cocina de recuerdos

GastronomíaLa curiosidad de Xavi Fernàndez por las cocinas despertó desde muy…


RUBÉN TRINCADO, EL FACTOR SORPRESA

  Hablar del chef Rubén Trincado y del Mirador de Ulía es hablar de tradición, de familia y de pasión por la cocina, pero también es hablar de innovación, de evolución y del llamado “factor…


Toni Castaño, cocina sincera y respetuosa en El Celler de Ca la Quica

En la localidad de Puig-reig, en la comarca del Berguedà, encontramos El Celler de Ca la Quica, la segunda casa de Toni Castaño. Desde muy joven, el chef tuvo clara su vocación y, tras finalizar sus…


XIXO CASTAÑO, AROMAS DE LLEIDA

Natural de Lleida, Josep Maria Castaño Piñol, más conocido como Xixo Castaño, empezó en este delicado oficio hace más de cuatro décadas, en el año 1978. Sus primeros pasos los dio en la Escuela de…


Daniel Chavez-Bello, enamorado del arroz... y del mundo

Nacido en Caracas (Venezuela) y con raíces en Tenerife, el chef Daniel Chavez-Bello combinó sus estudios en Derecho con el mundo de la restauración desde muy joven: “Mi abuela fue mi primera…