Terres de l'Ebre

Delta de l'Ebre

Terres de l'Ebre

Delta de l'Ebre


"El delta de l'Ebre és tot un món, propi, particularíssim, únic(...) Els pobles –rics– tenen una urbanització primitiva i es veuen habitats per pagesos d’un aspecte molt saludable(...) Us fa la impressió de trobar-vos en un país fort i lliure –la mateixa sensació de trobar-se a bord d'un vaixell, navegant"

Josep Pla, Guia de Catalunya, 1971


Si busquéssim un lloc on poder descobrir la impermanència, o el lloc on difícilment poguéssim posar barreres entre terra i aigua, entre aigua salada i dolça... aquest lloc seria un delta.El Delta de l' Ebre és quasi una illa d´uns 300 km quadrats que en forma de sageta s' endinsa en el mar, on al llarg del temps han vist com els sosars han esdevingut camps d' arròs. És la zona de Catalunya amb més tradició en la producció d' arrossos, fet motivat tant per la proximitat del riu i les característiques climàtiques com per la seva salinitat i l’altura de la capa freàtica.


Un dels arrossos del Delta més apreciats pels cuiners de més prestigi internacional és la varietat Bomba. Les raons són moltes i molt importants. La seva composició i reacció a la cocció garanteixen l' èxit de qualsevol plat en totes les circumstàncies.